Menu Truffe

Noix de coquille Saint-Jacques en tartare, velouté de cresson

Dos de bar sauvage, legumes d’hiver caramélisés

Macaronis au foie gras de canard et céleri en léger gratin

Noix de veau façon blanquette, artichauds poivrade et gnocchis de pomme de terre

Chocolat grand cru, siphon tiède, glace à la vanille de Madagascar truffée

365€/ pers. hors boissons